آسان آشپز

بستنی سنتی زعفرانی

تاریخ انتشار : 02 مرداد 1395

  مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی برای 7 نفر :   

شیر پرچرب : 4 لیوان

شکر : 2 لیوان

خامه : 100 گرم

گلاب : 1/2 لیوان

ثعلب : 2 قاشق چای خوری

خلال پسته : به مقدار لازم

زعفران دم کرده : به مقدار لازم

 

  روش تهیه :   

ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی ریخته و پهن کنید و سپس داخل فریزر گذاشته تا یخ یزند .

شیر را داخل یک ظرف مثل قابلمه ریخته و روی اجاق گاز قرار داده تا جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کرده و زعفران دم کرده و گلاب را به آن اضافه کنید ( دقت داشته باشید که رنگ بستنی بعد از بسته شدن روشن تر میشود پس مقدار زعفران را زیادتر اضافه کنید ) .

سپس شکر و ثعلب را به خوبی باهم مخلوط کنید .و قاشق قاشق به شیر اضافه کنید تا ثعلب و شکر و شیر باهم حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( دقت داشته باشید که شکرو ثعلب باید کم کم به شیر اضافه شوند تا مایه بستنی یمدست شود ) .

مایه بستنی را از روی حرارت برداشته و داخل کیسه ای بریزید و سپس کاسه را روی یخ قرار دهید .

بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود و بعد از آن ظرف بستنی را داخل فریزر قرار داده و پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید .این عمل را 5 بار انجام دهید .

بعد از 5 بار که بستنی را داخل فریزر قرار دادید و بستنی آماده شد خامه های یخ زده را خرد کرده و به همراه خلال پسته به بستنی اضاقه کنید .

بستنی را حداقل به مدت 5 ساعت داخل فریزر قرار داده تا آماده شود .

میتوانید روی بستنی ، شیره آلبالو یا آبلیموبریزید و سرو نمایید .

 

دیدگاه کاربران

هیچ دیدگاهی در حال حاضر ثبت نشده است.

برای سفارش نیاز به کمک دارید ؟
  • تماس بگیرید : 0935-447-4659
  • به ما ایمیل بزنید : info@asanashpaz.com
  • و برای ما پیام بگذارید فرم تماس