آسان آشپز

بستنی لیمویی با توت های تابستانی

تاریخ انتشار : 02 مرداد 1395

  مواد لازم برای 8 نفر :   

زرده تخم مرغ : 7 عدد

خامه : 1 فنجان

شکر : 280 گرم

بادام : 1/2 فنجان

آبلیمو : 1/2 فنجان

پوست لیمو : 1/2 قاشق غذاخوری

نمک : 1/4 قاشق چای خوری

مخلوطی از انواع توت ها : 4 فنجان

 

  روش تهیه :   

یک قالب را انتخاب کرده و با سلفون روی آن را بپوشانید و لایه دوم آن را رها کنید  سپس بادام ها را به صورت هموار روی آن پخش کنید .

به وسیله یک همزن برقی خامه را هم زده تا کف کند و سپس خامه را تا زمان آماده شدن بستنی ، در داخل یخچال قرار دهید .

زرده تخم مرغ ، 280 گرم شکر ، آبلیمو ، پوست لیمو و نمک را داخل یک کاسه آهنی  هم برنید .

کاسه را روی یک قابلمه و یا ماهی تابه آب در حال جوش قرار دهید و آن را مدام مخلوط کنید تا غلیظ شود  و پف کند و بگذارید به مدت 4 دقیقه داغ شود و به دمای 75 درجه سانتی گراد ( 170 درجه فارنهایت ) برسد .

سپس کاسه را از روی آب در حال جوش بیرون بیاورید و با یک همزن برقی به مدت 6 دقیقه آن را هم بزنید تا خنک شود و غلیظ و دو برابر شود و سپس آن را داخل خامه سرد قرار دهید .

مخلوط را داخل قالب ریخته و صاف میکنیم و تابه را روی سطح صاف آهسته ضربه میزنیم تا قسمتهایی که هوا رفته پر شود .

به وسیله لایه دوم سلفون روی آن را بپوشانید و حداقل به مدت 8 ساعت یا تمام شب داخل فریزر قرار دهید .

قبل از سرو با توت های مختلفی که تهیه کردید بستنی را تزیین کنید .

 

دیدگاه کاربران

هیچ دیدگاهی در حال حاضر ثبت نشده است.

برای سفارش نیاز به کمک دارید ؟
  • تماس بگیرید : 0935-447-4659
  • به ما ایمیل بزنید : info@asanashpaz.com
  • و برای ما پیام بگذارید فرم تماس