آسان آشپز

بستنی کارامل

تاریخ انتشار : 02 مرداد 1395

  مواد لازم برای 5 نفر :   

خامه : 530 گرم

شیر : 1 فنجان

شکر : 280 گرم

نمک دریایی : 1/2 قاشق چای خوری

وانیل : 1/2 قاشق چای خوری

 

  روش تهیه :   

225 گرم شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و حرارت شعله را روی متوسط قرار دهید و با چنگال هم بزنید تا شکر کاملا گرم شود و اجازه بدهید تا کاملا حل شود و بپزد و به رنگ کهربایی در بیاید .

در این مرحله 60 گرم خامه را اضافه کنید تا همه کارامل آب شود .

در این مرحله به یک کاسه منتقل کنید و با نمک و وانیل مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود .

سپس شیر را بجوشانید و باقیمانده خامه و شکر را به آن اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید تا به جوش بیاید .

در این مرحله تخم مرغ ها را داخل یک کاسه یزرگ هم بزنید .

سپس نصف مخبوط شیر داغ را به آن آرام آرام اضافه کنید و باهم مخلوط کنید و بعد دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار اده و با یک قاشق چوبی آرام هم بزنید تا اینکه داغ شود ولی نجوشد .

سپس محلول را از صافی رد کرده و اجازه دهید تا به مدت 3 الی 6 ساعت آرام آرام خنک شود .

گهگاهی آن را هم بزنید تا کاملا خنک شود . سپس داخل دستگاه بستنی ساز بریزید و بعد به یک ظرف دردار منتقل کنید و داخل فریزر بگذارید .

 

دیدگاه کاربران

هیچ دیدگاهی در حال حاضر ثبت نشده است.

برای سفارش نیاز به کمک دارید ؟
  • تماس بگیرید : 0935-447-4659
  • به ما ایمیل بزنید : info@asanashpaz.com
  • و برای ما پیام بگذارید فرم تماس